乡野文化人的博客

阳春山野蕨菜俏 林长春 阳春三月清明雨，催得满山蕨菜绿。 蕨。多年生草本植物，浙南山区有称“郎萁”，山区遍野皆生长。做为山珍入菜的是“大郎萁”，清明前后，嫩芽破土而出，正是采蕨菜的大好时候，以拳状幼芽径梗为可食佳品。 蕨菜营养丰富，美味可口，且有去暴热，利水道药用价值，可治头晕、失眠、高血压等症。 在山区制作食用蕨菜有三法： 鲜吃，摘取蕨……

红扁豆 白扁豆 林长春 漫步浙南山区农家坦菜园，屋前屋后，处处可见蓬蓬叶茂藤盛，花朵蔟蔟，豆荚累累的扁豆。 扁豆，一年生栽培的豆类作物。叶腑间抽生花枝，一枝花朵多达几十上百，花白或紫红。种子豆荚扁椭圆形。豆荚红里透紫是“红扁豆”，青中泛白是“白扁豆”。春植秋收，市场上销售扁豆嫩荚为美味蔬菜，以豆壮圆荚厚实、皮色鲜活、无虫蚜咬叮痕迹的为上品。……

泽雅刀豆干 林长春 一般蔬菜以鲜吃为宜，而泽雅山区的刀豆却以干吃为佳。 刀豆是豆科植物，也是特有的蔬菜，山区几乎家家户户庭前屋后坎边田埂均有栽培，夏秋间开出灰红和紫色花朵，结下的豆荚长约25至30厘米，平扁阔带状如小刀，故称刀豆。 嫩荚豆为食用菜，可成小条快炒鲜吃。传统的最佳吃法是将荚豆荚摘下蒸软半熟，切刨成小条，晒成刀豆干备用。刀豆……

清明菜饼满口香 林长春    细雨润物，百草回绿，正是浙南山区村民提蓝采摘清明菜的时候。    制食清明菜饼是浙南的传统习惯，有各种美妙、缠绵和深沉的传说伴随菜饼，附上清明节，远可溯至晋文公价子推，近可闻听六十年代荒度铁事。     清明草，学名叫鼠尾草，山区俗称“锦菜”“米菜……

凌云山 林长春 凌云山我故乡的山 高该耸立在我心中的山 在一个双休日，几位学生提出凌云之行。说走就走，须行即骑访名山，凌云山虽还不是西部游览的热点，但在熟识大山挺拔峻秀的人们心中，她早已竖起深邃高耸的觇标，召示热爱大自然的赤子一次次投入她博大的怀抱。 上山“游击队”，在形成过程中壮大。一行十人，有男有女，有师生有同学。中巴到达山脚村……